天津市广华肉类食品有限公司厂址西青区杨柳青镇,是天津市定点、生猪屠宰企业。本公司生猪有合作社养殖,喂养无任何添加,自然发育,生长期常,屠宰后肉肥、香、劲道,让您吃出猪肉香的味道。
昨天炸过葱油,把炸过的葱也留好了,用来做菜,必定好香,所以今天在烧冬瓜时时就用葱油和葱做调料了。菜是一般家常菜,但不同之处是用葱和葱油烧的,比普通的菜香一些。
材料
主料:猪肉丁75克,冬瓜丁400克。
辅料:葱1根,姜1小块。
腌肉调料:玉米淀粉1小匙,生抽1/2大匙,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,猪肉生产商,食油1/2大匙。
上锅调料:葱油2大匙,蚝油1大匙,精盐1/3小匙,白糖1/3小匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1小匙,炸过的干葱渣,麻油1/2小匙。
做法
一、肉切丁,加玉米淀粉抓匀,天津猪肉,再加生抽1/2大匙,猪肉批发商,白糖1/4小匙,胡椒粉1/4小匙,食油1/2大匙抓匀备用,静置20分钟,同时把冬瓜切丁,葱白与葱切粒,姜剁成茸;
二、锅底放葱油1大匙,滑炒肉丁至断生;
三、把猪肉拨一边;
四、加葱油1大匙,倒入葱白和姜茸,爆香;
五、倒入冬瓜,兜几下;
六、加入蚝油1大匙,精盐1/3小匙,白糖1/3小匙,胡椒粉1/4小匙,料酒1小匙,清水约1/2杯,加入炸过的葱渣,烧至冬瓜至透明里面熟透;
七、大火收汁,撒麻油约1/2小匙,翻炒几下出锅。
小诀窍
本菜的特色是用葱油和煮过葱油的葱渣来炒菜,的确很香。
天津市广华肉类食品有限公司厂址西青区杨柳青镇,是天津市定点、生猪屠宰企业。本公司生猪有合作社养殖,喂养无任何添加,自然发育,生长期常,屠宰后肉肥、香、劲道,猪肉经销商,让您吃出猪肉香的味道。
野菜猪肉丸
1.材料:猪肉,马兰。(猪肉肥瘦比例3:7左右,马兰的口感比较柴,肥
肉稍多一些口感好些,猪肉和马兰的比例大约2:1,马兰也可以
换成荠菜之类的野菜)
调料:料酒,香油,盐和糖。
2.锅内水烧开后,下入马兰焯一下,去除马兰的青涩味。
3.马兰过凉水后充分挤干,剁成末。
4.猪肉剁成末。
5.6.肉末和菜末加所有调料,搅拌上劲。
7.做成大小均匀的丸子。
8.砂锅水烧开,加姜片和少许盐稍煮。
9.下入丸子煮至浮起即可,出锅前可调入少许香油。
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红烧猪蹄的做法 猪蹄刮毛洗净剁好,焯水待用锅里放油,放入冰糖,小火到融化后搅拌,然后倒入猪蹄,翻炒至均匀上色加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒,翻炒至闻到香味将炒好的猪蹄放进电压力煲中,加适量清水,选择豆类/蹄筋键,设定时间50分钟
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