花生猪蹄
原料：猪蹄2个，花生250克，盐、葱、蒜、姜、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱各适量
做法：
1．猪蹄斩成块状，在沸水中煮约10分钟后捞出沥干水分；花生加盐水发泡3小时；葱挽结，蒜、姜切片。锅中加水，放入冰糖小火加热慢慢熬制至冰糖起泡呈金黄色。
2．将猪蹄块倒入炒锅中搅拌均匀，使猪蹄裹上糖色后倒入花生、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油和番茄酱。
3．炒锅加水加盖烧沸后，调至小火炖约2个小时；当猪蹄和花生都软烂，改大火收干汤汁，铲匀起锅装盘，即可上桌。
天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点专业生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市定点生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。
排骨一般我们说的是猪肉排骨。排骨煲汤鲜香滋补，排骨米饭闻香四溢。如何挑选上好的排骨呢？这里总结的经验供各位参考，挑选那些肋骨，切出来一块块的小排很好，可总结为“一闻一模一看”。
肉要选新鲜，看排骨的“长相”，是否是整片，看其颜色来判断其新鲜程度：
１、半粉嫩的为佳，太红肉色可能有问题；
２、找骨头面积适中的，小骨头少更加入味，食用方便，骨头大了买了不划算 ３、太湿的有可能是注水过了，适中即可。
闻排骨味道：
１、排骨是骨肉相连的地方，出血量较大，略带有一丝腥味，但闻上去要是新鲜的才好
２、有异味或者臭味说明不新鲜了。
天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点专业生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，生猪肉屠宰厂，是天津市定点生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。
有三个原因： 1、在宰杀之前，受过重击留下淤血，死后肉为暗红色，肉熟后呈暗黑色。 2、在你烹饪之间没有用冷水，生猪肉批发价格，好好的洗肉，和平生猪肉，肉熟后呈暗黑色。 3、就是在烹饪的过程中加入如花生、莲藕之内的副料，肉熟后呈暗黑色。 煮排骨有黑沫怎么回事 2 黑沫主要就是血红素，红细胞破了以后血液都出来了，生猪肉哪家好，氧化以后就都变成了黑沫。 如果屠宰以后时间越长，暴露的越多，血沫就越多。如果不在低温环境里存放，氧化的就更多。而且放的时间越长，肉就越脏。 总之，出现黑沫的肉就是不太新鲜了，或者放置的环境不太干净，但是肉质本身没有问题，把黑沫舀出去，这个肉还可以吃。
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