猪肉又名豚肉,是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。
营养价值:
1、猪肉的蛋白质属蛋白质,鲜猪肉配送,含有人体全部必需氨基酸。
2、猪肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的元素。
3、猪肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。
4、猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
蒜泥白肉的做法步骤
1猪肉洗干净。
2备好葱姜、大料。
3锅里加水,猪肉、葱姜、大料入锅煮,煮至肉熟 捞出沥干水。
4大蒜去皮切成大蒜碎。
5大蒜碎放入容器中,加盐。
6加蒜泥蚝汁。
7加芝麻油。
8再加生抽搅拌均匀成料汁。
9煮好的猪肉切成片放到盘中。肉片大小薄厚随意 (我家食客喜欢大口吃肉,所以肉片大又厚)。
10料汁淋到肉片上。
11即可享用。
新鲜猪肉肉质紧密,弹性好,皮薄。膘肥嫩、色雪白,且有光泽。瘦肉部分呈淡红色,有光泽,冷鲜肉配送,不发黏。不新鲜的肉无光泽,肉色暗红,切面呈绿、灰色,肉质松软,无弹性,粘手,闻起来有难闻的气味。严重的肉有臭味,红桥猪肉配送,切记不宜购买、食用 。
根据美国统计,2001年猪肉总消耗量以中国。而若以平均每人食用的猪肉,则以捷克,其次为中国台湾、波兰。此外,生产猪肉的地方亦为中国,占全世界猪肉肉品46%以上,接下来则是美国的7%。
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