天津广华猪肉食品(多图)-天津肉类屠宰场
梅花肉估计有的人没听说过，这个部位的猪肉适合炒或者炖，它的口感细腻嫩滑，这块肉主要在猪脖子靠近肩膀的上方，也就是大家说的肩胛骨，因为肉的颜色红白相间，如同盛开的梅花，所以也被称为“梅花肉”。梅花肉比较珍贵，一头几百斤的猪，身上也只有6斤左右嗯梅花肉，如果你购买时直接告诉老板要梅花肉，老板不敢坑你，这个名字一般都是内行人才知道。
家里吃的饺子馅基本都是来自于猪的前腿肉哦，因为前腿的活动量大，所以这部分的肉就会更有弹性，吃起来也会更觉得有口感。前腿肉的肥瘦比例也不错，肉质也很特别，天津肉类屠宰场，不过大家要注意别和后腿肉弄混了哦！如果实在区分不出来，就跟老板说要前槽肉，尽量避免被糊弄了。五花肉可是我的喜爱啊！尤其爱吃红烧肉，想一想都觉得流口水！尤其是它的肥瘦比例，不仅层次有序，而且口感软嫩留香！减肥的朋友可要慎吃，毕竟肥肉的比重也不小啊，但是像我这种怎么吃都不胖的人就可以敞开怀来吃一顿啦。
为了更好的确保口感和食用安全等问题，在制造猪肉串的时候，需要将猪肉进行斜切，因为我们知道猪肉的肉质比较的细，比较的鲜嫩，但是如果横切的话，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。其次在进行烹饪的时候，不可以使用热水进行清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。猪肉为人类提供蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性。掌握这些可以更加健康的食用猪肉。
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