一般大家去菜市场买肉的时候,能先看到的肯定是猪肉的外观和颜色,猪肉配送公司,所以这步辨别就很重要,如果这个猪肉的颜色非常的深,猪肉配送商,红里发黑且毫无光泽可言,天津猪肉配送,那么这个猪肉就肯定是有问题的,非常可能是死猪肉,新鲜的猪肉颜色一般是淡红色或淡粉色,就算没卖完放一两天也是红色,会是深红发黑的这种,除非放了太久或者就是死猪肉,所以大家如果看到这种猪肉就肯定是不要买了。
要注意猪肉的价格,不能贪图小便宜,多看几家,对比一下价格。价格过低的猪肉不要买。选好商家和价格,后才是下手买猪肉的时候,猪肉配送价格,但这个时候更需要擦亮你的眼睛,就像医生一样,通过“看”、“闻”、“摸”一系列的动作来判断猪肉的品质。新鲜和健康的猪肉,肉质一般紧密有弹性,皮薄。膘肥嫩、色雪白有光泽。瘦肉部分呈淡红色,有光泽。不新鲜的猪肉则无光泽,肉色暗红,切面呈绿色或者灰色。另外新鲜的猪肉要没有任何液体流出,肉的表面没有的斑点。
热鲜肉是传统的猪肉销售模式,猪被宰杀放血,不经过冷却处理,直接运输上市,通常是凌晨宰杀、清早上市,其优点是加工简单,有利于小规模生产,但是热鲜肉没有经过冷却处理,无法抑制微生物的生长和繁殖,另外从批发到零售再到食用的过程中,猪肉会接触到空气中的尘埃、苍蝇、操作人员的手等多方面的污染,易变质。像农贸市场摆放在案板上销售的大多是热鲜肉。
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