新鲜的猪肉按压下去,天津屠宰场,有软软的弹性,但死猪肉就不一样了,有的软塌塌,天津屠宰场直销,有的按下去之后根本不会弹起来,有的甚至硬邦邦的感觉,这样的肉,鲜肉还是死肉我们先不说,存放多久都值得怀疑,即使吃到嘴里,也不会有新鲜猪肉的味道,所以还是千万不要购买的好。新鲜的猪肉,不管肥肉部分还是瘦肉部分,纹理都很清晰,并且肥肉部分的乳白色看上去特别有光泽;而死肉则不一样,天津屠宰场供货,首先纹理上就不是很清晰,肥肉部分甚至会泛黄,也没什么光泽。如果大家遇到这样的肉,就不要买了。
其实有一些死猪肉是可以通过浸泡改变色泽的,所以除了这步看肉色以外,看肉皮的颜色也是很重要的一步,一般鲜猪肉猪皮是比较白且干净的,而如果是死猪肉,因为屠宰之前猪已经是死了,所以屠宰的出血量会非常少,大部分血可能会浸透在肉里,天津屠宰场地点,导致猪皮的毛孔也会溢出少许猪血,所以一旦看到猪皮上有很多红色小点或紫黑色小点,或者猪皮有红里带紫的各种血痕,那这肯定是死猪肉了,这样的猪肉大家是肯定不要买了。
米猪肉是含有幼虫的病猪肉(猪绦虫病)。瘦肉中有黄豆粒大小的、乳白色、半透明水泡。看起来,好象肉中夹着米粒,故称米猪肉。这种肉吃了会得病,严重的话会致人。米猪肉的识别主要是“看”,米猪肉一般颜色不鲜亮,肥肉瘦肉或多或少都有米粒状的囊包。切一刀,在切面上会有小米粒状的东西。各类食品安全事件屡次发生,我们所能做的就是一定要擦亮眼睛,尽自己可能买到放心安全的食品。如果你在市面上碰到了不合格猪肉产品,也要时间向有关部门举报,让不法商贩和不合格的肉类产品无处遁形。
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