一般大家去菜市场买肉的时候,能先看到的肯定是猪肉的外观和颜色,所以这步辨别就很重要,西青冷鲜肉,如果这个猪肉的颜色非常的深,红里发黑且毫无光泽可言,冷鲜肉多少钱,那么这个猪肉就肯定是有问题的,非常可能是死猪肉,新鲜的猪肉颜色一般是淡红色或淡粉色,就算没卖完放一两天也是红色,会是深红发黑的这种,除非放了太久或者就是死猪肉,所以大家如果看到这种猪肉就肯定是不要买了。
冷鲜肉和热鲜肉,肉质都比较新鲜,适合多种烹饪方法,其中冷鲜肉肉质细腻鲜嫩,在处理之前不需要做过多的处理,冷鲜肉生产商,而热鲜肉其中所含的的比较多,在烹饪之前需要先处理,用浸泡、焯水等方法将其中的逼出就可以了。冷冻肉由于水分子结晶、干耗等一系列问题,冷冻猪肉中的部分水分流失,会导致肉质味道和口感不佳。但像红烧、煮、卤、炖等需要添加大量水分的烹饪方法,猪肉是否新鲜对其影响不大,在烹饪过程中添加的水分会补充猪肉在冷冻中失去的水分,因此冷冻肉可以选择这些烹饪方式。
米猪肉是含有幼虫的病猪肉(猪绦虫病)。瘦肉中有黄豆粒大小的、乳白色、半透明水泡。看起来,好象肉中夹着米粒,故称米猪肉。这种肉吃了会得病,严重的话会致人。米猪肉的识别主要是“看”,米猪肉一般颜色不鲜亮,肥肉瘦肉或多或少都有米粒状的囊包。切一刀,冷鲜肉供应商,在切面上会有小米粒状的东西。各类食品安全事件屡次发生,我们所能做的就是一定要擦亮眼睛,尽自己可能买到放心安全的食品。如果你在市面上碰到了不合格猪肉产品,也要时间向有关部门举报,让不法商贩和不合格的肉类产品无处遁形。
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