天津生猪屠宰场厂-广华
新鲜猪肉的辨别方式：一看：我们需要看猪肉的颜色是否鲜红油亮，鲜猪肉肥肉部分有一层明晃晃的油。二摸：新鲜的猪肉用手摸是软的，而且摸过之后手上全部都是油。三闻：刚杀的猪肉是有猪毛味的，用鼻子能闻到肉香味。相信很多人买肉回家以后会发现，表面很正常，里面却很凉。这是因为你买到冻肉了，并没有完全解冻，表面看上去很新鲜，因为冻肉都是刚杀好的猪直接放在冻库了，甚至猪肉的血都没有流干净就已经成冰块了，等卖的时候拿出来解冻时，看着跟新鲜的差不多。
新鲜的猪肉，当我们用手去进行按压的时候，猪肉的触摸感是软而不硬的，特别的紧致。如果猪肉属于死猪肉，或者是不新鲜的猪肉的话，当我们用手去按压猪肉表面时，就会出现软绵绵的现象，而且肉质十分的松散，甚至还会有凹陷现象的出现。这样的猪肉，就算价格再便宜也不要购买，一定要谨慎。既然都用手去碰摸猪肉了，接着我们还要用手去挤压一下猪肉。
冷鲜肉又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉等，准确来说应该叫“冷却排酸肉”，是宰杀放血后，天津生猪屠宰场厂，温度严格控制在0-4℃，相对湿度控制在90%左右的冷藏环境下，由于始终处于低温环境下，大多数的微生物可以得到有效的抑制，更能保证肉的品质和安全卫生，但是生产过程要经过多道工序，成本较高。在超市、肉食专卖店销售的基本上都是冷鲜肉。冷鲜肉在宰杀后会经过预冷排酸等多种工序处理，已经将肉质的排出去了，颜色比较红润，通常呈粉红色或者红色。
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