猪肉是我们平常生活中经常会吃到的一种食物,有的人天天吃,有的人顿顿吃。肉的价格与其他的肉类相比要更便宜一些,营养足味道好,大家都很乐意花钱去买它来吃,不过,市场上的猪肉有着很大的差别,经常会买菜的人应该就发现了,有时候买到的是的新鲜猪肉,味道自然好,五花肉供应商,但有时候买到的是劣质的猪肉,其口感就要差劲很多了,营养就更别说了,这两者之间的差距还是蛮大的。
如果我们用手去对猪肉进行挤压,五花肉供货商,猪肉里面有水分溢出的话,这样的就要注意了,这种猪肉有很大可能是注水猪肉。新鲜的猪肉,用手去对其进行挤压的话,并没有水分溢出,只会有少量的。除了通过触摸、挤压以外,我们还要观察一下猪肉的肥肉部分,越新鲜的猪肉,它的肥肉颜色会呈现为乳白色,和平五花肉,而且看起来很有光泽。好的猪肉,它的瘦肉和肥肉分界线,是非常明显的。
猪肉是我国居民主要的动物性食品,这是一个不争的事实。有统计表明,猪肉占我国居民总食肉量的70%以上。猪肉并非不好,但肉食的摄入不应该过于单调,并且猪肉里面的饱和脂肪酸含量很高,在肉类当中,猪肉应该是人们相对靠后的选择。如果想减少脂肪摄入,在家做红肉时,可以先将红肉略煮,然后放入冰箱冷冻至白色的脂肪凝固,然后将白脂去除,重新烹调,可极大降低脂肪摄入。
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