一般夏天卖冻肉的比较少,猪肉批发多少钱一斤,因为冻肉解冻之后就会变色,而且夏天冻肉易出水变味,冬天因为天气冷,冻肉不宜察觉,就算有人问,肉贩子也会说,天气太冷了,肉都变硬了。当然能吃,有很多地方都喜欢用冻肉,因为价格便宜啊。可以降低成本,举一个很简单的例子:猪肉在淡季的时候存放,旺季的时候再卖,猪肉批发价格,价格低的时候存放,价格高的时候再卖。对于商人来说,只要能赚钱再卖样都可以。
注水肉是人为加水以增加重量、获取不法利益的生肉,是一种劣质产品,这种肉虽然对人体没有直接危害,但却损害了消费者的合法权益、降低肉类的口感和品质。注水肉识别有2种方法:一是取一张卫生纸贴着猪肉,让油脂浸透,然后点火,能点燃并烧尽则表示正常,燃烧过程中出现啪啪声并熄灭,则为注水肉;二是注水肉一般呈鲜红色或者白色,手按压的时候有汁液渗出,很难恢复原状。
新鲜的猪肉是蛋白质和铁的良好来源,猪肉批发商,在挑选猪肉的同时不要忘了均衡饮食,不过多食用肉类,每人每天40-75g畜禽肉,是瘦肉和白肉。分辨新鲜猪肉的方法:眼看—— 猪肉皮白净细嫩且薄,脂肪厚,分布均匀;肉汁透明呈白色,肉呈淡红色,均有光泽;手摸—— 猪肉外表不粘手,肉质紧密,手指按压能感到质地坚实富有弹性,按压凹陷能立即恢复;闻—— 新鲜猪肉气味正常,没有酸味或腐臭味;
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