天津屠宰场-广华(在线咨询)-天津屠宰场供应
冷冻肉由于水分的冻结，肉体变硬，冻肉表面与冷冻室温度存在差异，引起肉体水分蒸发，肉质老化干枯无味，称作“干耗”现象。冷冻肉的肌红蛋白被氧化，肉体表面由色泽鲜明逐渐变为暗褐色。通常在-28℃至-40℃急冻的冷冻肉更为，因为肌肉具有一定弹性，急速冷冻尚不至于引起肌肉组织被破坏拉伤。而且在该温度区间急速冻结，生成的冻结晶较小较密集，相对由此所产生的压力不大。肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差较小。
辨别注水猪肉，天津屠宰场供应商，主要通过“看”和“摸”
注水猪肉，是指在屠宰前给猪，天津屠宰场地点，或者在屠宰后向猪肉注水，以此来提高猪肉的重量。注水后的猪肉和正常猪肉相比，净重量能提高15-20%左右。这类猪肉不光口感差，还存在卫生问题，也是食品法规里禁止的。辨别注水猪肉，主要通过“看”和“摸”。正常的猪肉，颜色为肉粉色，摸起来有弹性，用手指按压能很快恢复原状；注过水的猪肉，颜色比较浅甚至泛白，放置一段时间后，会有浅红色的流出，肉的弹性差，按压后难恢复原状。
为迎接顾客到来，天津屠宰场直销，开店前肉类陈列量要丰满，排面要整齐，要检查排面上的肉类，如果有品质不好的肉类应及时处理，包括肉类是否发生变质，包装是否完整，标示是否完整明确，肉汁或是否渗出等。肉类的标识要面向顾客，使顾客容易了解肉类的包装日期、单价、售价及重量。商品需要分类存放，肉类放一起，骨类放一起，副产品放一起，半加工产品放一起，区域间要留有间隙。
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