天津生猪屠宰场供应商-天津广华生猪屠宰场(在线咨询)
公猪肉和母猪肉在外观上的区别，天津生猪屠宰场供应商，主要体现在猪皮、猪瘦肉、猪肥肉和猪骨上。公猪肉的猪皮部分颜色较白，表面毛孔细致均匀，肉和脂肪之间没有很明显的界限，瘦肉部分呈现肉粉色，肥肉部分和骨头偏白色，肉质较细腻。母猪肉的猪皮呈黄色，又厚又粗糙，瘦肉部分颜色较深，纹路粗大，缺少弹性，比较松弛。肥肉部分颜色偏黄，又干又涩，外皮和脂肪之间还有一层薄薄的粉色脂肪，骨头部分比较粗，呈现黄色。
制作工艺区别。鲜肉又叫生鲜肉，是指将猪宰杀后不经过温度干预，在常温下进行分割得到的猪肉，而冷鲜肉又叫冰鲜肉，是指将猪屠宰后，根据国家检疫严格标准进行24小时内降温至0-4度之间并同时排酸，之后再保持低温情况下进行分割所得到的猪肉；色泽区别。鲜肉的色泽一般呈暗红色或红色，因为是直接将猪宰杀后就马上分割并进行售卖的猪肉，所以猪肉内保留较多，色泽较深，而冷鲜肉因为做过24小时的排酸处理，排出后色泽更加红润，一般呈粉红色或淡红色；
肉质区别。鲜肉因为未进行排酸处理，所以肉类残留较多，肉质一般成块硬实，摁压立即回弹，手感厚重不软，而冷鲜肉因为排酸去除了较多，肉质比较Q弹发软，摁压回弹快，手感较软；气味区别。鲜肉因为残留更多，腥味一般略重，站在旁边也能闻到明显猪腥味，而冷鲜肉因为排除干净，肉质一般无明显腥味，站在旁边也闻不到气味；口感区别。鲜肉因为多，买回家直接炒口感易柴，需要加淀粉锁水才能更嫩或 切片清水洗净再炒，而冷鲜肉少，买回家可以直接炒，口感软嫩入味，不干柴。
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