无公害猪肉:也叫安全猪肉,是指在猪肉生产过程中严格按照国家相关法律法规的规定和标准,无毒无害无病,签发《无公害农产品》证书。有机猪肉:也叫天然猪肉,天津屠宰场供应,在猪肉生产过程中不允许使用、化肥、等人工合成物质,天津屠宰场,以及基因工程技术,天津屠宰场供货,所有的都是天然的,并得到认证机构的认证,有标志和证书,是的一种猪肉,因此价格也比较贵。
新鲜猪肉的辨别方式:一看:我们需要看猪肉的颜色是否鲜红油亮,鲜猪肉肥肉部分有一层明晃晃的油。二摸:新鲜的猪肉用手摸是软的,而且摸过之后手上全部都是油。三闻:刚杀的猪肉是有猪毛味的,用鼻子能闻到肉香味。相信很多人买肉回家以后会发现,天津屠宰场直销,表面很正常,里面却很凉。这是因为你买到冻肉了,并没有完全解冻,表面看上去很新鲜,因为冻肉都是刚杀好的猪直接放在冻库了,甚至猪肉的血都没有流干净就已经成冰块了,等卖的时候拿出来解冻时,看着跟新鲜的差不多。
病死猪肉是指由于发病或者在摄入、灭、重金属等有毒物质后造成的猪。这种猪肉一般是不能食用的。健康猪肉表皮痕。病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至会出现红色或黄色隆起瘓块;健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,而病死猪的瘦肉色泽较深或呈暗红色;健康猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽,而病死猪肉脂肪呈红色或黄色等异常色泽。
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