通常我们在购买猪肉的时候,首先需要看看猪肉的颜色,新鲜的猪肉呈现粉红色或者暗红色,而且看起来有光泽,纹理呈现出非常规整的、丝丝分明明的,同时,肥瘦相间的相间通常呈白色或乳白色。如果猪肉的表面有一丝发白有可能是隔天不新鲜的猪肉或者是经过冷冻过的,显然它已经有可能变质而且肉质已经不鲜嫩了。
我们在购买猪肉的时候可以来闻一闻猪肉的味道,新鲜的猪肉,它的味道通常是带有肉鲜和自然的肉腥味,如果你购买到的猪肉闻起来有酸味臭味,而不是肉腥味那么很有可能你购买到的猪肉已经变质了。
猪肉可以说是我们日常生活中吃得的肉了,富含丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物,以及钙、铁、磷等人体必需人矿物质。但是,现在市面上的猪肉品种越来越多,肉制品也是“五花八门”,而且各种与猪肉有关食品安全事件也时有发生。要买到放心的猪肉,首先通过正规渠道和商家购买,可以看看店家墙上的营业执照、卫生许可证以及猪肉屠宰和具有检疫证明等证件,如果有这些且没有过期,那就相对安全一些的。
如果你准备多买些猪肉回家备着,建议你回家后把猪肉放进冰箱冷箱,猪肉的口感会更好吃,天津肉类屠宰场,不管是炒肉丝还是水煮肉,香气都会更加浓郁,更好吃。总之,经过排酸的猪肉比新宰杀的猪肉更好,而新宰杀的猪肉又比冷冻猪肉更好,但是大家也不用太纠结,它们之间的营养成分区别不大,只是口感略有区别。建议大家在购买猪肉的时候不仅要看颜色、闻气味,还要用手按压肉质,是否有弹性,如果猪肉软趴趴的没有弹性,说明是卖了好几天的剩猪肉,不太新鲜,不要购买,再便宜都不能买。
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