天津广华肉类食品(查看)-静海食堂猪肉配送
原来前腿肉和后腿肉的是用区别的，前首先从外观上来说，前腿肉由于猪的前腿运动量大， 所以前腿肉肉质筋膜会更多一些，更加细嫩有弹性，吃起来口感更加鲜嫩，这也就是为什么前腿肉会更受欢迎，价格也会贵一些；反之，如果是后腿肉的话，基本上都是纯瘦肉，不管是炖汤，还是炒肉，食堂猪肉配送，口感都会比较柴一些。前腿肉推荐菜谱：闽南瘦肉羹、炸醋肉、小炒肉、可以选择前腿肉。后腿肉价格比较便宜，我一般绞成肉馅，包水饺或者包子。
注水肉是人为加水以增加重量、获取不法利益的生肉，是一种劣质产品，这种肉虽然对人体没有直接危害，但却损害了消费者的合法权益、降低肉类的口感和品质。注水肉识别有2种方法：一是取一张卫生纸贴着猪肉，让油脂浸透，然后点火，能点燃并烧尽则表示正常，燃烧过程中出现啪啪声并熄灭，则为注水肉；二是注水肉一般呈鲜红色或者白色，手按压的时候有汁液渗出，很难恢复原状。
鲜猪肉肉色呈淡红色或谈粉色，表面有光泽；死猪肉肉色过红或红里发黑，毫无光泽。鲜猪肉的猪皮比较白且干净；死猪肉的猪皮有很多红点或紫黑色点，或者红黑色血痕。鲜猪肉摸着表面微干或略湿，不粘手且有弹性；死猪肉摸着表面干燥，粘手并且无弹性。保鲜：如果说是把新鲜的猪肉放在冰箱保鲜的话，那么只能储存三天的时间。很多人买回来猪肉之后会直接丢到保鲜层，但是一定要尽快吃完，不然的话很容易导致猪肉酸败变质。
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