天津市广华肉类食品(查看)-天津猪肉屠宰场
前腿是猪运动的地方，前腿肉是由几十块肌肉组成，所以前腿肉特别紧致，比后腿肉要嫩好多，吃的时候就会特别的有嚼劲，一般都是用来做饺子馅和肉丸子，并且前腿上还会有部分的梅花肉，所以价格相比较也贵一点。里脊肉在猪的背部，这是一块纯瘦肉，很多朋友不喜欢吃肥肉，里脊肉就成了的选择，做糖醋里脊，水煮肉片或者是炒肉末都是很好吃的额，所以价格也是不便宜的，但是里脊肉是很多饭店喜欢的一块肉，所以去市场买的话一般早上才可以买到。
实际上对于这个上五花肉和下五花肉来说，他们也是属于不同的部位上五花肉就是上面的一部分属于肋骨外部的一层五花肉，这块五花肉往往会比较薄，而且肥肉会比较多，但是对于这个下五花肉来说，就是腹部的这块肉，虽然说猪的腹部看起来比较肥，可是肚子上的瘦肉实际上也是比较多的，所以说这个下午花肉看起来就会肥瘦比较均匀，一般情况下三层的五花肉往往说的都是下五花肉这个部位。
其实对于这个五花肉来说，确实是除了做红烧肉之外，还能够做很多其他的美食，比如说做小炒肉或者是东坡肉，以及做饺子馅等等，都是非常好吃的，可是对于做红烧肉来说，猪肉屠宰场，就一定要选择一块好的五花肉来制作，否则的话可能做出来的红烧肉也是不太好吃，那么对于这个五花肉来说，其实也是分为上五花肉和下五花肉，当然想要做出美味的红烧肉的话，就一定要选择下五花肉才行，可是很多人并不了解这个上五花肉和下五花肉的区别。
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