天津市广华肉类食品(查看)-天津餐饮机构猪肉配送
五花肉又分为上五花肉、中五花肉与下五花肉三个部位，上五花肉上接外里脊肉，肉质相对结实，肥肉相对较多。中五花肉是五花肉中的精致部位，也是所有猪肉里面的精品肉，是“三层五花”分明，肥肉部分少、肉质紧实的一块肉，又被称为“精五花肉”，大多数时候与精肉价格差不多。下五花肉就是猪腹部的五花肉，相对肥瘦均匀，肉质疏松，对刀功处理有一定要求。
我们还可以通过猪肉上的脂肪含量来判断它的好坏。有人会问了，我们怎么可能用肉眼来分辨它的脂肪含量？当然可以了，脂肪含量不同，肉的颜色也会有很大的不同。脂肪含量高的猪肥肉，餐饮机构猪肉配送，颜色呈白色、乳白色，而不好的猪肥肉，颜色偏红色，甚至会有一点粉。大家只需要看猪肉上的肥肉的颜色就可以了！我们还可以通过肉的表面来判断它是好肉还是坏肉。凡是表面有血点、斑块的猪肉，都是不好的猪肉，还有那种肉的颜色呈紫色状的猪肉，也都是不好的猪肉，大家不要买！
一般含的猪肉肉色异常鲜艳，不能选购。所以选购过程中一定要看下猪肉的颜色是不是异常的鲜艳，如果颜色不正常那么这类猪肉有可能存在。切开二三指宽的猪肉比较软，不能立于案的不能购。瘦肉与脂肪间有黄色液体流出的不能选购。观察猪肉的脂肪层，如果其厚度不足一厘米说明有问题，一般猪肉的脂肪层在两厘米以上。生活中常见的猪肉菜式很多，每个人可能偏爱的不一样，但是哪一种都不要食用太多。
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