天津屠宰场-天津屠宰场地点-天津广华肉类食品
冰鲜肉无腥味。因为冰鲜肉排酸完全，肉内腥水排出干净，天津屠宰场直销，所以冷鲜肉气味清淡无腥臭味，而鲜肉因为没有任何温度干预，肉质在售卖全程与空气细菌自然接触变质，并且腥水去除不干净，所以猪腥味明显；肉质更软嫩。因为冰鲜肉排酸，排出，所以肉质鲜嫩，比鲜肉好很多，而鲜肉肉质没有经过温度干预，天津屠宰场，所以肉质紧实发硬，口感不如冰鲜肉好；
热锅凉油的做法，否则炒起来很费劲
因为瘦肉特别容易粘锅，而且用了淀粉腌制，更容易粘锅了，所以必须要学会热锅凉油的做法，否则炒起来很费劲。将炒锅洗净烧干，再开大火烧热，烧到冒烟的状态，这时加稍微多一点食用油，继续大火烧，烧的同时不断润锅，油烧热到冒烟后倒出热油，然后加一勺凉油，烧热到五成热，做成这样就可以炒瘦肉了，不再粘锅。经过了热锅凉油，将猪瘦肉倒进锅中，快速把瘦肉滑散，天津屠宰场供应商，炒至瘦肉全部变色后盛出。
瘦肉切好后放在稍大一点的碗中，加生抽用手不停抓拌，等到完全吸收后停止，再加干淀粉、食用油，用筷子搅拌几下，再下手反复抓拌，肉片或者肉丝上有着薄薄的浆就好。处理好后腌制十分钟更加入味，腌制瘦肉时，生抽、干淀粉、食用油这三样，其它的调料按自己喜好加，也可以不加，生抽提鲜增加底味，干淀粉能使瘦肉更滑嫩，食用油可以锁住水分，也避免肉粘在一起。另外有人腌制时喜欢放老抽，不建议放，因为放了老抽，炒瘦肉的时候，容易出现焦糊味，会发黑，后面炒的时候可以放一点就行。
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天津市广华肉类食品有限公司
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