猪肉新不新鲜,就看这三点!01颜色鲜 挑选猪肉应检查猪肉的外观。新鲜的肉表面稍有湿润,肌肉呈现光泽,颜色红润,脂肪柔软有弹性,颜色洁白。质次的肉,其表面有风干灰色外膜,脂肪无光泽,有粘液。02气味香 除了外观,气味也是判断猪肉新鲜程度的重要依据。新鲜的肉有正常的肉腥味,而质次的肉有酸霉味、味,甚至是刺鼻的氨味。03手感软弹 新鲜的肉用手指轻轻按压后,按压处能迅速恢复原状,富有弹性。同时,手感顺滑不粘手。质次的肉在按压后则会出现恢复较慢,甚至不能完全恢复的情况。按压时会感受到肉质过软,猪肉配送商,缺少弹力且粘手。
买猪肉时,选厚膘还是薄膘?
在农村有这样一句老话“买肉要买三指膘”,意思就是买肉时,要选择膘厚一点的,现在市面上的猪肉一般分为一指膘、二指膘、三指膘和四指膘,一般来说,膘越厚的猪肉越好,因为膘越厚、饲养的时间也就越长。现在市场上看到的猪肉大多都是一指膘、二指膘,天津猪肉配送,这种猪肉大多都是“速成猪”,半年左右就能出圈;真正的厚膘猪肉,猪肉配送费用,要养一年半左右。
如何辨别新鲜的猪肉?
新鲜的猪肉颜色为鲜红色或者粉红色,看起来非常有光泽;反之,颜色发深、黯淡无光的猪肉则不新鲜。
用手去摸猪肉,新鲜的猪肉会有一点点沾手的感觉;不新鲜的猪肉摸起来会有比较重的油腻感。
关于猪肉的一些知识,你都了解了吗?
如何选购猪肉观察肉的颜色:健康并且新鲜的猪肉,瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬。观察肉皮:健康的猪的肉,猪肉配送中心,肉皮上面应该没有任何斑点。闻气味:新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味,并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。看弹性:正常情况下,新鲜猪肉的弹性比较好,手指按上去产生的坑会很快弹回来,而病猪和不新鲜的猪肉的弹性都会下降。
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