农家小炒肉
1，准备200克五花肉，切成薄片，一把青红线椒切成滚刀片，几个小米椒同样切成斜片， 大蒜几粒切成蒜片，生姜切成姜片，红干椒一把剪成段，干豆豉一把切碎，一起放入碗中备用。
2，炒锅烧热，添入一勺食用油滑锅，再放入肉片，快速翻炒几下，炒出五花肉里面多余的油脂，把肉片炒香以后，放入葱姜，红干椒和干豆豉，翻炒均匀炒出香味。
加入适量的料酒去腥，加入白糖1克，3克，老抽2克上底色，继续翻炒，化开调料。
3，放入青红辣椒，开大炒30秒，把辣椒炒至断生，加入少许鸡精，再次翻炒均匀，即可关火起锅，盛入盘中，后再撒上少许白芝麻点缀。
人若吃了这种病猪肉，很容易因猪肉发病
忌吃死猪肉 猪的肠胃里存在着数量众多的细菌，病猪体抵抗力低，会导致这些细菌由淋巴进入血液循环系统，从而让猪肉也变得不干净。人若吃了这种病猪肉，很容易因猪肉发病。 忌吃高温油炸的咸肉 咸肉含有硝，经油炸油煎之后，鲜猪肉批发，会产生亚硝基吡咯烷(致癌物质)。换而言之，咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品都不能油炸。 不要吃肉疙瘩 猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩切勿食用，因为那里含有许多病毒和病菌，食用会很容易疾病。 也只有明确这些，才能让我们爱吃猪肉的朋友吃得更安心，更健康。为了让大家把猪肉做得更好吃，我再告诉大家一些关于猪肉烹饪的小技巧。
适合秋天吃的肉类排行榜，猪肉排倒数名，虽说是倒数，但在这么多肉类中，能上得了排行榜的，也算是比较适合秋天吃的啦，尤其是猪瘦肉，肉质细腻，蛋白质丰富，接下来把芹菜炒肉丝做法分享给你。
1、猪里脊先切厚的薄片，然后再顺着猪肉的纹路切成细丝，放在碗中，放点葱姜丝，精盐，料酒，玉米淀粉抓拌均匀备用，
2、接着锅里来上两勺油，油温三成热，鲜猪肉，把肉丝下锅，鲜猪肉供货，中火滑炒至变色成熟后捞出来，接着锅留底油，葱姜蒜炒香之后，把切好的芹菜段下锅，翻炒一分钟，
3、一分钟后把肉丝下锅，放一勺甜面酱，一勺生抽，半勺糖，一勺鸡精和味精，再次大火翻炒一分钟，就可以出锅装盘了，芹菜脆嫩，猪肉营养丰富又美味。
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