切好的瘦肉，适合溜、滑炒这类快速高温的烹饪方式。即使简单的炒，也有技术要点：
热锅下冷油，把油烧热后沿着锅壁转一圈然后倒出，重新加入一勺冷油，放入猪肉快速滑炒一会儿，外表颜色变白后立刻盛出，否则锅内的余温会令它变柴。
除了炒，另一个思路是用它做猪肉脯，因为没筋膜，口感会更软而易嚼。
烤箱、空气、煎锅都可以做～把肉切碎或搅碎，将肉糜和所有调料搅拌均匀，铺在油纸上，猪肉配送商，用擀面杖擀成薄薄的一层。尽量擀薄，口感更好。
预热烤箱180度，猪肉配送价格，放入肉脯烘烤10分钟后，蜂蜜:水=1:1，刷在猪肉表面上，再烘烤5-10分钟，按你喜欢的肉脯干湿程度而定，东丽猪肉配送，解馋小零食就做好了！
酶会将蛋白质分解为具有风味的氨基酸
酶会将蛋白质分解为具有风味的氨基酸；将肝糖原转变为具有甜味的葡萄糖；将三磷酸腺苷转变为美味可口的单磷酸肌核苷；脂肪变为带有香味的脂肪酸。这一系列的反应让后熟阶段的肉拥有浓郁的肉味和果仁风味，并且松软多汁，烹调后滋味鲜美。
肉的表面还会形成干膜，阻止微生物的侵入。宰杀后的肉一般在 4 ℃的条件下，经过 1 ~ 3 天可完成后熟，温度越高后熟的就越快，但时间太久也会步入下一个不适合食用的阶段，猪肉配送哪家好，也就是自溶阶段。一旦肉类开始自溶也就意味着开始逐渐进入了变质的过程，肌肉的表层和深层会形成暗绿色的硫化血红蛋白并伴有肌肉纤维松弛的现象，降低肉的品质，内脏会变质得更快。当变质严重的时候便会进入阶段，肉品会发臭、发黏、发绿，这是蛋白质和脂肪分解出、硫化物、粪臭素、尸胺、细菌等共同作用的结果，也意味着不可食用。所以，别以为刚宰杀的肉才是好吃的，处于后熟阶段的肉才适合享用哦！
其实，猪肉中含有大量的蛋白、丰富的维生素B1、高吸收率的铁，钾、镁、锌、硒等营养素也较为丰富。大家如果吃对了，完全不比牛肉、羊肉差，还能给健康带来一定好处。
那猪肉应该怎么挑，怎么吃更好呢？
长这样的猪肉
劝你别买！
表面没光泽的猪肉
光泽度是判断猪肉是否新鲜的重要指标之一。
新鲜健康的猪肉通常有一定光泽，瘦肉部分为粉红色或淡红色，肥肉部分为白色，表面没有斑点；看起来没光泽，肉色暗红色或发灰，按压后切面甚至会渗出暗红色瘀血的猪肉，你千万别买。
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