包心荔枝肉
主要材料:五花肉400克,马蹄150克,葱姜蒜各5克,番茄沙司50克,米醋300克,盐,鸡精,生粉各适量
制作工艺:(1)将五花肉清洗干净,放入冰箱中冷冻十分钟,随后取出切后3毫米,长15厘米的片,备用。(2)马蹄洗净削去皮,随后切四小块,泡在清水中。(防止其氧化变色)葱姜蒜切成末。(3)将五花肉表面切上十字花刀,两面都需要,随后拍上生粉。取一个马蹄放在肉的一边,随后卷曲起来制成球。(4)锅中倒入半锅油,油温升至六成热,倒入肉球炸制表面金黄酥香,捞出控油。(5)锅中留底油,下入葱姜蒜炒香,随后下入番茄沙司,加少许清水稀释,待锅中煮沸倒入肉球,马蹄粒翻炒至浓稠,加米醋,天津猪肉批发供应商,盐,鸡精,天津猪肉批发价格,料酒,调味即可出锅。(6)表面撒上葱花即可。摆盘装饰。
猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白,是比较稳定的可溶性蛋白质,容易消化和吸收,具有较高的营养成分及其食用价值。蛋白质的组成单位是氨基酸。氨基酸的高低视其含量、种类及比值等来衡量。猪肌肉和其他动物肉一样,蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值。
猪肉和其他动物肉一样,天津猪肉批发,含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素;钠、氯等元素,天津猪肉批发生产商,可以补充有机体消耗的盐分,同时也是生成胃酸的原料。
儿童不宜多吃肥猪肉肥猪肉里含有90%的动物脂肪,大量摄入动物脂肪对于正在生长发育中的儿童不利。因为儿童饮食要求各种营养比例适当,一顿饭吃上几块肥猪肉就感觉饱了,从而影响其它食品的摄入。另外,过多的热量在体内变成脂肪积蓄起来,易导致儿童肥胖。忌单纯多吃瘦肉瘦肉是一种高蛋白、低能量、低胆固醉的食物,但光吃瘦肉并不好。因为瘦肉中含有大量的蛋氨酸,在酶的作用下可转变成同型半脱氨酸,后者可直接损害动脉壁的内皮细胞,使内皮细胞层的通透性,从而使血液中的脂质沉积于受损的动脉壁上,形成动脉粥样硬化。
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