武清猪瘦肉-天津广华生猪屠宰场-猪瘦肉批发市场
冷鲜肉又称冰鲜肉、冷却肉。宰后的猪经快速冷却，温度降为0-4℃，并且在生猪检疫、屠宰、冷却、分割、包装、运输、储藏、销售的全过程中均处于严格监控下。冷鲜肉存储始终保持在0-4℃的低温下，不仅大大降低了初始微生物的数量，也能减少后续滋生，其卫生品质较好。
热鲜肉是指宰后未经过冷却处理，武清猪瘦肉，肌肉处于僵直状态，直接上市销售的鲜肉。刚刚放血的屠体，温度通常为40-42℃，特别适合微生物生长，因此其保质期很短。热鲜肉由于缺少包装和其他防护措施，不免受到空气、昆虫、运输车辆和包装等多方面污染，猪瘦肉多少钱，而且肉的温度较高，一旦销售时间延长，猪瘦肉价格，细菌会大量滋生，易出现安全隐患。
如何鉴别猪肉的好坏？鉴别猪肉好坏，记住一个口诀，那就是“一看二闻三按压”。“一看”是指看外观、色泽。新鲜肉一般呈现均匀的红色，且有光泽，切断面稍湿；脂肪洁白或淡黄色。不要选择外观水肿，色泽灰暗或有污染物的肉。“二闻”是指闻其气味。新鲜肉无异味，不要选择有异常腥味和腐臭味的肉。“三按压”是指触压肉的弹性和黏度。新鲜肉表面有一层外膜，触摸时略干或微湿润，不粘手，肌肉富有弹性。不要选择触摸黏腻或指压僵硬的肉。
冷冻肉、冷鲜肉和热鲜肉，选哪种比较好？
在条件允许且尽快烹饪的情况下，优先选择冷鲜肉。冷鲜肉在屠宰后一直保存在0-4℃的低温下，猪瘦肉批发，大大降低了初始微生物的数量，也能减少后续滋生，其卫生品质较好。冷鲜肉经过解僵、成熟过程，嫩度明显改善，且更易消化吸收。同时，冷鲜肉无需解冻，可直接烹饪，不会导致营养物质流失。不过，冷鲜肉保质期相对较短，购买后要尽快烹饪食用。
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