北辰猪瘦肉-广华(推荐商家)-猪瘦肉价格
买肉时选择热鲜肉好还是冷鲜肉好？
冷鲜肉从生猪检疫、屠宰、冷却、分割、包装、运输、储藏、销售的全过程始终处于严格监控下，生猪屠宰后猪肉进入排酸车间进行降温，出库后产品一直保持在0-4℃的低温下，不容易被微生物污染。
热鲜肉通常为凌晨宰杀，清早上市，不经过任何降温处理。虽然在屠宰加工后已经卫生检疫检验合格，但是从加工到销售的过程中肉品温度较高，容易受到微生物等的污染，特别是炎热天气下，一旦销售时间延长，微生物会大量滋生，易出现质量安全隐患。
因此，选择冷鲜肉优于热鲜肉。
白条的管理：白条在卖场或鲜肉库都必须悬挂，猪瘦肉多少钱，同时去除保鲜膜，让其保持一定的空间，达到通风，无挤压。
储存管理：把不能及时销售完的商品，根据性质特点，回收库房的方法：
（1）在常温下，猪瘦肉批发，肉品不能超出6个小时，为保证不变质，不变色，把白条或者成品放入保鲜库房或急冻室降温处理后再销售。
（2）商品之间要留一定距离，不能挤压，以免影响肉品鲜度。
（3）肥肠，猪蹄应用水清洗后储存。
如何辨别肉变质？
新鲜猪肉富含各类营养物质，且各类营养物质比例相对合适，假如储藏条件不当，会导致微生物快速生长。或脂肪氧化严重，引起肉的。变质肉可通过观、嗅、摸等方式判断。新鲜肉发生时一般颜色会变暗，发展到后期变黑或变为绿色；在肉的变质初期，北辰猪瘦肉，肉固有的腥味消失，之后出现异味；触摸时，肉品原有的弹性逐渐消失，猪瘦肉批发市场，按压后，弹起缓慢或无弹起，同时肉的表面逐渐发黏。
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