和平瘦肉批发-瘦肉批发厂家-天津广华猪肉食品(多图)
白条猪肉的验收：在超市营运中，肉品质量是直接影响部门销售的重要因素，分割师必须对白条的含水量，和平瘦肉批发，肥瘦比例进行初步的检验，其中包括：
（1）白条的动检、宰杀时间的确定，槽头是否符合标准，表皮是否干净，无伤痕，无淤血，无异味。
（2）含水量的检验，先观察肉质的色泽，新鲜度，再用刀尖在后腿，前腿处插入2公分的深口，用手轻压，观察是否有水溢出，同时对腰柳，槽头，里脊等部位轻压，无溢水，手感有粘黏为干肉。
（3）肥瘦比例的检测，在里脊中段（约第4-5肋条处），用手指测量表皮与里脊间的肥膘距离，利于生猪销售的为1-2指肥膘。
肉品的深加工
1. 对成品肉类的再次加工及清理。
2. 对肉品的选择。
3. 按需把肉品的深处理方法，包括肉类、骨类。
骨类：颈项骨、龙骨、前排、中排、大排、棒子骨等8种。
肉类：肉丝、肉片、精肉丝、精肉片、里脊肉丝、里脊肉片、五花肉丁、五花肉片等20种。
4. 肉品的分类：肉制品的类型和品种十分庞大，在我国，名优特产就有500余种。
5. 废弃的处理：根据碎肉的肥瘦分类，放入冻库急冻待用。
由于猪肉也含有腥味，因此有很多人也不喜欢，这是由于脂肪经过长时间所产生的油臭味，然后具有光泽且按压住时具有弹性者，即是新鲜的肉；肉质不坚实，瘦肉批发价格，而颜色不新鲜者，其包含在肉中的脂肪无论如何烹调也不会好吃，脂肪一旦氧化之后，便容易引起胃部的不适。猪肉变质的期限比牛肉倍，保存时应特别注意。
猪肉适合人群：
一般人都可食用
1. 适宜阴虚不足，瘦肉零售，头晕，瘦肉批发经销商，老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用；
2. 对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食猪肉。
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