适合秋天吃的肉类排行榜，猪肉排倒数名，虽说是倒数，但在这么多肉类中，能上得了排行榜的，也算是比较适合秋天吃的啦，尤其是猪瘦肉，肉质细腻，蛋白质丰富，接下来把芹菜炒肉丝做法分享给你。
1、猪里脊先切厚的薄片，然后再顺着猪肉的纹路切成细丝，放在碗中，放点葱姜丝，精盐，料酒，玉米淀粉抓拌均匀备用，
2、接着锅里来上两勺油，油温三成热，把肉丝下锅，中火滑炒至变色成熟后捞出来，接着锅留底油，葱姜蒜炒香之后，把切好的芹菜段下锅，翻炒一分钟，
3、一分钟后把肉丝下锅，放一勺甜面酱，一勺生抽，半勺糖，一勺鸡精和味精，再次大火翻炒一分钟，就可以出锅装盘了，芹菜脆嫩，猪肉营养丰富又美味。
人若吃了这种病猪肉，很容易因猪肉发病
忌吃死猪肉 猪的肠胃里存在着数量众多的细菌，病猪体抵抗力低，会导致这些细菌由淋巴进入血液循环系统，从而让猪肉也变得不干净。人若吃了这种病猪肉，很容易因猪肉发病。 忌吃高温油炸的咸肉 咸肉含有硝，经油炸油煎之后，会产生亚硝基吡咯烷(致癌物质)。换而言之，咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品都不能油炸。 不要吃肉疙瘩 猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩切勿食用，因为那里含有许多病毒和病菌，生猪肉生产厂家，食用会很容易疾病。 也只有明确这些，才能让我们爱吃猪肉的朋友吃得更安心，更健康。为了让大家把猪肉做得更好吃，我再告诉大家一些关于猪肉烹饪的小技巧。
几种猪肉的感官鉴别母猪肉:一般较大，天津生猪肉，皮糙而肉厚，肌肉纤维粗，横切面颗粒大。经产母猪皮肤较厚，皮下脂肪少、瘦肉多、骨骼硬而脆，发达，生猪肉厂，腹部肌肉结缔组织多，切割时韧性大。注水肉:这种肉由干含有多余的水分，致使肌肉色泽变淡，生猪肉屠宰场，或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀，从切面上看湿漉漉的。销售注水肉的肉案子上是湿的，严重的有积水，可见肉贩随时用抹布在擦拭。注水的冻猪瘦肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色半透明的冰和红色血冰。砍开后可见有碎冰块和冰渣溅出，肌肉解冻后还会有许多渗出的。价格便宜的猪肉卷，多半是做分割肉的下脚料，常温有病变废弃物，购买时要当心。
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