猪肉的存储技巧买回的猪肉先用水洗净,饭后分割成小块,分别装入保鲜袋,再放入冰箱冷冻保存,猪瘦肉多少钱,或者先冷冻一会,等冻结后再分开放,这样就不会黏在一起了。猪肉的食用建议 1、猪肉先在清水里泡一下,然后洗干净; 2、做炒猪肉的时候切成薄片或是丝切的时候要斜切这样比较嫩; 3、用酱油、淀粉或蛋清拌匀腌一会,这样入油锅炒的时候,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,使肉更加的鲜嫩了; 4、做炖猪肉时块切得要适当大点儿,以减少肉中芳香物质的溶解,这样的肉味比小块肉鲜美。猪肉的吃法很多,可以卤、炖、炒、煎、烤做汤,或者馅等。
猪肉中的脂肪。
猪肉整体来说,脂肪含量是比牛肉、羊肉要高一些,但也分不同部位和不同育肥方式,不可一概而论。
比如说,猪里脊肉和通脊肉的脂肪含量只有 6%~8%,天津猪瘦肉,和鸡腿肉相当。鲜嫩好吃的牛肉部位,比如上脑、牛腩、肋条等,哪个脂肪含量都够高,能达到 18%~30%,比去皮的猪后臀尖、猪肘棒、猪腿肉还要高。
至于那些眼睛一望而见白花花脂肪,煮出来锅里一层油,煎起来吱吱冒油的肥牛肉、肥羊肉、雪花牛肉,脂肪含量都是高得惊人的,超过 30%,上不封顶。
如何辨别真假土猪肉1、看肉皮厚薄。一猪肉皮在0.4至0.5厘米间,猪瘦肉批发,杂交饲料猪皮多在0.3厘米内。2、看肉色深浅。土猪的瘦肉色彩鲜红,杂交饲料猪的瘦肉颜色较淡甚至发白。3、看皮下脂肪厚薄。十猪皮下肥膘一般在4至5厘米间,而杂交饲料猪一般只有1至2厘米。4、看毛孔大小。土猪毛孔粗大,杂交饲料猪则毛孔细小,甚至不十分明显。食用猪肉要注意什么?1、猪肉应煮熟后再吃。2、猪肉不宜过多食用,特别是肥肉,多食则使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或者升高,以致动脉粥样硬化,产生等疾病。3、猪肉应斜切,因为这样能使猪肉不破碎,吃起来又不塞牙。4、猪肉烹调前莫用热水清洗,否则会散失众多营养,同时口味也欠佳的。5、食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,不但易造成,更是增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。
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