天津生猪屠宰场厂-天津广华生猪屠宰场
猪瘦肉的保存方法有以下两种：
真空法。将新鲜猪肉切成条或块，分装在几个保鲜袋中，尽量排除空气后封闭冷藏；若想长期贮存则需要冷冻，需先将温度调至低（零下10摄氏度），这样可储存数月之久。
盐腌法：用适量的盐把新鲜的肉均匀地擦抹上，每3～5天翻一次身涂抹新盐水，以保质量。如暂时食用则只需放入冰箱低温保存即可。
不同的存储方式可能会影响肉的口感和风味，建议根据需求选择合适的方式进行保存。
冷鲜肉，又称冷却排酸牛肉。这种肉的原理是：猪肉在宰后停止呼吸时开始降温到室温以下（一般2℃左右），此时细菌可以不断繁衍滋生；然后将其送入0-4度的冷藏库中继续保存数天。在这过程中会产生大量乳酸气体儿茶酚胺类生理活性物质，这些东西合在一起就造成了一个味道--你还很享受的“荔枝味”。
不同做法所需的时间和材料可能会不一样我推荐两种常见的吃法∶一种是用来炒辣椒、青椒等蔬菜来做小炒肉;另一种是将肥瘦相间的五花三层连筋切薄片炖着或蒸着的红烧肉(此菜有足够的油脂所以不需担心会胖)。
冷鲜肉烹饪技巧如下：
1.**分割成不同菜式**：可以根据需要将整块的猪肉、羊肉等切割成长条或小块，方便后续的烹调。2.**焯水处理减少腥味儿并提亮色泽**。对于一些肉类中含有大量的部位特别适用，天津生猪屠宰场厂，如猪脖子、鸡大腿内侧根部等容易残留血液和污垢的位置进行飞水；3**.腌制调味增加风味（重要）**，根据菜品需求添加葱姜蒜末花椒料酒生抽盐糖五香粉八角桂皮辣椒段等进行不同程度的搅拌混合;4.。通过高温快炒的方式制作出美味的家常美食，比如青椒土豆丝或者芹菜豆干之类的食材与瘦肉搭配翻炒更容易入味口感更好5..使用高压锅炖煮可使汤汁更加浓郁且更易渗透味道
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