天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点专业生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，天津猪肉配送，是天津市定点生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

冷鲜肉的生产

1、工艺流程

屠宰-预冷-分割-预冷-保鲜等-精加工-包装-储存-运输-销售。

从***到餐桌，冷鲜肉大致经历如下过程：产地检验合格的生猪屠宰，品质检验合格后，0—4℃下冷却排酸24—48h。在冷却间0～4℃下分割、包装，然后经冷藏车0—4℃下运往批发、零售点，在冷藏展柜0—4℃展卖。后，消费者购买后0—4℃下保存。整个冷鲜肉的生产过程始终在0—4℃，形成冷鲜肉特有的冷却链系统，各个链条紧密相连，天津猪肉配送公司，不曾间断。

2、冷鲜肉的加工方法

冷鲜肉的加工有以下几种方法。

(1)冷鲜肉的生产常用冷风机进行吹风冷却，需在特定的冷库中进行。库内保持黑暗以免光线加速脂肪氧化，上海冷鲜猪肉，防止霉菌和微生物***，可装紫外线灯，每昼夜照射5h，冷鲜肉加工不能使***，肉体需吊挂或铺于凉肉架上，保持3～5cm的距离，天津猪肉，不得堆积，入货前冻库温应保护-2℃，进肉后保持0～4℃，在相对湿度86％一90％，空气湿速0.15～0.5m／s的环境下，经过14—20h，当肉的中心温度达到0～4℃即可。

(2)采用二段冷却工艺。第1段冷却在-20℃以下，时间1.5—2.5h，第二段冷却0—4℃，时间10～12h，第二段冷却的肉干耗比冷却少40％。

(3)速冷却加工方法。可缩短冷鲜肉加工时间，减少干耗，即将肉放入-6℃以下的冷却间4h左右，当肉尚未***而中心温度降到6℃左右时，即将温度升高到-1℃相对湿度90％，约10h即可完成。

天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点专业生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市定点生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

我们吃猪肉的时候一定要把猪肉用热水清洗干净，因为猪肉中含有一种肌溶蛋白质的物质，这种物质在15℃的水温以上就会溶解但是用热水浸泡的时间长了就会失去很多营养同时也会失去口味，猪肉应该熟吃，因为猪肉中还含有很多的寄生chong如果生吃的话或调理不当可能体内会出现多种病菌和寄生chong，所以切记一定不要生吃。

食用完猪肉后不能大量的喝茶，因为茶叶的鞣酸会和猪肉蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，这样的话会使人体中的肠胃运作变得缓慢延长粪便在肠道中的停留时间，这样的话对便mi是有着非常大的危害并且还增加了体内的一定的有毒物质，很影响人的身体危害所以千万不要这样吃，经过以上的介绍相信很多朋友么对猪肉有着更深一层的了解了吧。

天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点专业生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市定点生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

虽然当前全国平均猪价整体平稳，但由于供给能力和消费需求不同，南北生猪价格差异明显。朱增勇告诉经济日报记者，8月份以来，我国辽宁、河南、江苏、浙江、安徽、黑龙江、内蒙古等21个省份相继发生非洲猪瘟疫情。生猪跨省调运全部暂停，对生猪养殖企业正常生产经营和猪肉供应方式、渠道造成了较大影响，北方主产区猪价低迷，南方主销区价格高企。12月初与8月初相比，全国生猪平均价格涨了1.22元/公斤，但天津、河北、山西、江苏、河南、东北三省等主产区均出现下跌，南方部分主产区和大部分主销区如浙江、福建、广东、湖南、四川、云南、重庆均呈现不同程度上涨。尤其是四川和重庆、云南，猪肉需求量大，当前正值腊肉制作高峰期，生猪出栏需求大，猪肉消费需求提升，生猪价格分别较8月初上涨5.58元、6.25元和5.84元。四川部分地区猪价已经上涨至20元/公斤；吉林和黑龙江则分别为10.32元/公斤和10.18元/公斤，价格差达到近10元/公斤。北京、上海等主销区由于紧邻河北及江苏、河南主产区，猪肉供给充裕，猪价比较平稳。

猪价总体平稳运行，对CPI的影响也趋于平稳。“今年1月份至11月份，猪肉价格对CPI的贡献占2.6%至2.7%。”朱增勇说。数据显示，今年上半年，猪肉价格对降低CPI贡献较大。例如，1月份猪肉价格下降10.6%，影响CPI下降约0.30个百分点，对CPI的贡献率为2.83%；5月份猪肉价格下降16.7%，影响CPI下降约0.43个百分点，对CPI的贡献率为2.57%；10月份猪肉价格下降1.3%，天津猪肉批发商，影响CPI下降约0.03个百分点，对CPI的贡献率为2.31%；11月份猪肉价格下降1.1%，影响CPI下降约0.03个百分点，对CPI的贡献率为2.73%。