在综合国力不断增强和经济生活水平日益看涨的今天,人们的消费观念也与时俱进,发生了深刻的变化。安全、卫生、营养成为消费的因素。冷鲜肉的问世正好满足消费者对安全的消费诉求。
冷鲜肉的问世与现代消费升级趋势相吻合:区别于传统热鲜肉“凌晨宰杀,清早上市”的生产销售方式,冷鲜肉的生产、运输、贮藏都在低温条件下进行,可以有效抑制微生物生长,为消费者提供安全健康的鲜肉。随着消费者对安全及高质量猪肉产品需求的提高,近年来,冷鲜肉消费呈快速增长。
天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点专业生猪屠宰厂,成立于2008年10月17日,位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧,是天津市定点生猪屠宰企业,中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销;猪肉批发零售。
冷鲜肉代表一个趋势
在一般人的印象里,猪都是圈养的,天津屠宰场,放养的猪还是比较少见的。日前,记者在武鸣县一养殖园,看到了在果园放养状态下的生黑猪。
据介绍,这些猪经过宰杀后就被送到生产车间,经过严格的检验检疫,在低温环境下进行精细分割加工,然后由冷藏车全程配送,确保冷链不中断,从而保证了销售到消费者手中的冷鲜肉的新鲜度。
业内人士称,热鲜肉通常为凌晨宰杀,清早上市,不经过任何降温处理。虽然牲畜在屠宰加工后已经卫生检验合格,但在从加工到零售的过程中,天津猪肉配送,热鲜肉不免要受到空气、昆虫、运输车和包装等多方面污染,而且在这些过程中肉的温度较高,天津猪肉批发总部,病菌容易大量增殖,无法保证肉的食用安全性。不管现在市场怎样,冷鲜肉还是代表了一个趋势,有了健康安全的肉品,有了家喻户晓的品牌,市民的消费习惯逐渐改变之后,冷鲜肉就进入千家万户普通百姓家了。
天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点专业生猪屠宰厂,成立于2008年10月17日,位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧,是天津市定点生猪屠宰企业,中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销;猪肉批发零售。
为什么有时里脊肉颜色泛白?
答:因为在猪分割肉中里脊肉的水分含量高,由于水分的折射作用,所以里脊肉看起来较其它部位肉颜色泛白;肌肉的运动量越大,颜色也越重,里脊肉平时运动量非常少,所以颜色比较浅;另外,天津猪肉,浙江冷鲜猪肉,猪只在宰杀前受惊吓、刺激、劳累等原因导致肉的产生也会导致肉的颜色泛白。
什么是槽头肉?
答:槽头肉是位于猪颈下的一块肥肉,由于猪吃食时这部位肉常挨着猪槽,所以习惯上称这一部位肉为槽头肉。
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