日常的一日三餐，不但要吃得饱还要吃得好。近年来，随着人们生活水平的不断提高，生活品质越来越为大众所重视，其中饮食品质的提高成为关键一环。  　　

以肉类食品为例，曾经被视为好的冷鲜肉如今成了多数家庭餐桌上的常客。老百姓在追求便捷购物的同时，更加注重对食品安全的考量，健康饮食则成为时下流行的生活方式之一。 　

猪肉呢，可以说是我们生活中为常见的一种食品了吧，不管是做什么菜，可能我们都会加一些肉末进去，那这样做出来的菜呢，味道也好，营养也充分。但是猪肉的吃法也是多种多样的，那有的商家会把猪肉做成其他的食品，比方说像一些卤猪蹄，卤猪头，等等这种卤菜，一般呢，我们买回家的肉呢，一般都是买这种猪腿肉，因为猪腿肉它的瘦肉呢是比较多的，吃起来的口感也会比较好，那么我们买猪腿肉的话是买前腿肉还是后腿肉？今天小编就跟大家来分享一下前腿肉和后腿肉，它有什么区别？

那前腿肉跟后腿肉它的区别呢还是比较多的，那猪前腿它的肉呢，吃起来给我们大家带来的这种口感就是吃起来呀，非常的鲜嫩，一般的像我们包饺子或者炒的时候呢，都喜欢去买这种猪前腿，因为它的前腿的肉呢，就会比较细腻一点，所以说做出来的会更好吃。很多人在自己家里面炒猪肉的时候呢，河东前槽肉，都会觉得为什么饭店炒出来的猪肉那么好吃，咱们自己做出来的会是这样的味道，其实呢，跟我们选择的这种食材啊，它是有一种分不开的关系的。大家都知道，因为猪的前腿呢，它可以说是经常运动的，所以说它的肥瘦呢也是比较均匀一点，吃起来也会比较鲜嫩。

对于猪的后腿肉来说呢，大家都知道它的肉呢，其实比较紧致的，那猪腿肉上面的都会有一种这种筋膜，那相对于前腿肉来说呢，它的金额会比较少一点，可能就只是表层上面一点点的肥肉，其他的都是废瘦肉，所以说像这种后腿肉呢，如果我们拿回来做成丸子啊，或者是炖个汤什么的是比较适合的，因为它这个瘦肉呢是比较多的，那么在我们炒菜的时候呢，可能如果说用猪后腿，那可能口味呢，就会有一点柴，吃起来那会有点干。所以说像我们如果说只能用后腿肉来炒的时候呢，是在炒之前用这种料酒呢，稍微给它腌一下，这样我们做出来的菜呢，才会更加的好吃的。

天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点专业生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市定点生猪屠宰企业，中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

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猪身肉怎么划分

把猪去掉头、蹄、下水后，可分为前槽、腰排和后秋三大部分。具体可分为：

1、血脖：耳后的颈肉，肥瘦相混，宜制泥、茸，可做馅、炸丸子等用。

2、哈力巴：紧连扇面骨上部，质老，宜炖、焖、烧。

3、前肘：在前腿扇形骨上，质老、筋多，宜酱、卤、炖、焖。

4、通脊：又叫外脊，在脊背处一条，质嫩发白，带皮前槽肉配送，适于爆、炒、溜、炸。

5、腰排：也叫五花，肥瘦相间，五花三层。上部为硬五花，下部为软五花。可氽、煮、炖、烧。

6、奶脯：也叫下踹，在腹部，质软肥，多为泡状。制馅、烧、扒均可。

7、里脊：从腰子到分水骨的一条肉，呈长圆形，一头粗，一头细，质细嫩。可爆、炒、烹、溜、炸。

8、三岔：在胯骨和椎骨之间，质嫩、宜爆、炒。

9、拳头肉：在底板肉上，形如拳头，质嫩，宜爆、炒、烹。

10、底板：又名老肉胡，在臀部紧贴内皮的一块长方形肉，前槽肉批发，质老，宜酱、卤、烧等。

11、黄瓜肉：在底板的皮下脂肪处，呈长圆形，似黄瓜，质嫩，宜溜、炒。

12、臀尖：在后脂上部，如扇形，质嫩，宜溜、炒。

13、后肘：在后腿扇面骨上，质老、筋多，和前肘相似，宜酱、卤、炖、焖、蒸、扒。

14、前蹄：筋多肉少，宜酱、卤。

15、后蹄：筋多肉少，宜酱、卤。16、上脑：颈后脊骨前旁侧，质嫩，宜溜！