五花肉又称“三层肉”,位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也嫩且多汁。上选的五花肉,以靠近前腿的腹前部分层比例是没挑,脂肪与瘦肉交织,色泽粉红。
我公司长期批发配送猪前槽肉、后腿肉、排骨、肘子、槽头、五花肉、扇板、猪头、猪蹄、猪瘦肉、板油、肥膘、猪血块等,质优价廉,只卖放心猪肉!
五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中发出不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。
日常的一日三餐,不但要吃得饱还要吃得好。近年来,随着人们生活水平的不断提高,生活品质越来越为大众所重视,其中饮食品质的提高成为关键一环。 以肉类食品为例,曾经被视为好的冷鲜肉如今成了多数家庭餐桌上的常客。老百姓在追求便捷购物的同时,更加注重对食品安全的考量,健康饮食则成为时下流行的生活方式之一。
天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点专业生猪屠宰厂,成立于2008年10月17日,位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧,是天津市定点生猪屠宰企业,中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销;猪肉批发零售。
如何辨别生猪肉的好坏
1.鉴别死猪肉:吃毒而死或死因不名的猪肉,会惹起食物中du,或惹起人畜共患疾病。鉴别办法是死猪肉一样平常放血不彻底,表面呈暗赤色,上五花肉,肌肉间毛xi血管中有紫色淤血。
2.鉴别米猪肉:这类肉内带有囊虫,它是绿虫的幼虫。米猪肉明显的特性是瘦肉中有呈卵形、乳红色、半透明水泡,巨细不等,从外面看,像是肉中夹着米粒。
3.新鲜与不新鲜猪肉的差异:新鲜猪肉肉质慎密,富有弹性,皮薄。膘肥嫩、色雪白,且有光芒。瘦肉部门呈淡赤色,有光芒,不发勒〔_不新鲜的肉无光芒,肉色暗红,切面呈绿、灰色,肉质坚实,无弹性,津南五花肉,猫手闻起来有难闻的气昧。重大fu败的肉有臭味,牢记不宜购置、食用。看表皮:康健猪肉表皮无ban痕。病死猪肉表皮常有紫色出血que斑,二级下五花肉,乃至呈现暗赤色弥漫性出血。看表面:新鲜猪肉外面有微干的外膜,呈淡赤色,切断面稍湿,不粘手。蜕变猪肉外面外膜极端枯燥或粘手,呈灰色或淡绿色、发黏。看脂肪:新鲜猪肉脂肪呈红色或乳红色。病死猪肉的脂肪呈赤色、黄色或绿色等非常光彩。看肌肉:康健猪的瘦肉一样平常为赤色或淡赤色。病死猪肉色彩发红发紫,挤压时有暗赤色的血液排泄。
5看弹性:好猪肉有弹性,用手指按压凸起后会立刻回复复兴。蜕变猪肉用指头按压后凸起,不但不能回复,偶然手指还能够把肉揭穿。
6看淋巴:品质及格的猪肉淋巴巨细失常。病死猪肉的淋巴肿大,其脂肪为浅玫瑰色或赤色,肌肉为墨赤色。7闻气息:好猪肉无异味。蜕变猪肉有血xing味、腐臭味及其他异味。首先要晓得新鲜肉与蜕变肉的差异:新鲜肉:脂肪雪白,肌肉有光芒,赤色平均,外面微干或微潮湿,用手指压在瘦肉上的凸起有能立刻规复,弹性好。
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