天津市广华肉类食品有限公司确保百姓吃上放心肉从养殖场源头严把质量关，保证了健康生猪的进场，代宰圈静养观察十二小时以上，屠宰过程兽医严把肉品检验检疫质量关，按标准冷却排酸保证了肉品品质肉香味醇有嚼劲。
如何判断猪肉是否新鲜 鲜肉：白色脂肪，肌肉光泽，红色均匀，表面略干或略湿，瘦肉上的凹陷处用手指可立即恢复，弹性好，并有独特的鲜肉香味。 非鲜肉：脂肪光泽较差，肌肉颜色较深，超市猪肉配送，外观干燥或双手有些粘稠，鲜切面，手指受压后凹陷不能立即恢复，弹性差，略有氨或酸味。
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许多人认为，本土的黑猪生长周期可以长达一年，营养应该比速成的白猪好很多。其实不然，尽管白猪长得快，但它的营养水平并不差：白猪的快速生长是通过漫长的优良品性选育而得到的，这些良种的增重性能、瘦肉率和营养均衡水平的确比本土黑猪高很多，此外，对白猪的集约型养殖也非常考究，定期清扫的猪舍、不断补充的维持肠道菌群平衡的益生菌、近乎恒温的室内环境，都是为了让猪猪们安心长肉，而适用于不同生长周期的、富含各类微量物质的科学配比的饲料，则给它们提供了足够的营养所需。住得安心、吃的顺口的商业化养殖白猪，营养水平并不逊色，甚至部分指标更占优势——比如瘦肉率，白猪普遍是瘦肉型猪，猪肉内脂肪含量远比本土黑猪低，这在当今低油低脂的健康饮食文化氛围下就是一个巨大的优势。
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猪肉是人们日常接触多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食。按着烹调的需要，猪肉的这些部位怎么做才好吃呢？
1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉，呈条形，肥瘦相同，韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。
2、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉，一头稍细，肉色发红。这块肉是猪瘦肉中嫩的一块，适于熘、炒、炸等。
3、三岔位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉，肉质比较嫩。适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。
4、肘子南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。
5、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白，肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。
6、五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉，肥瘦相间呈五花三层状，肋条部分较好称为上五花，又叫硬肋，没有肋条部分较差称为下五花，又叫软肋。上五花适于片白肉，下五花适于炖、焖及制馅。
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